Sabtu, 15 Juli 2017

Sejarah Cokelat: Siapa yang Menemukan Cokelat?

Sejarah Cokelat: Siapa yang Menemukan Cokelat?

Sejarah Cokelat: Siapa yang Menemukan Cokelat?
Foto - Sejarah Cokelat Vintage Hershey Ad
Sejarah coklat dimulai di Amerika Latin, di mana pohon kakao tumbuh liar. Orang pertama yang menggunakan cokelat mungkin adalah Olmec dari apa yang sekarang Meksiko tenggara. Mereka tinggal di daerah sekitar 1000 SM, dan kata mereka, "kakawa," memberi kami kata kami "kakao." Sayangnya, hanya itu yang kami ketahui. Kami tidak tahu bagaimana (atau bahkan jika) Olmec benar-benar menggunakan coklat.
Kita tahu, bagaimanapun, bahwa Maya, yang menempati area umum yang sama seribu tahun kemudian (sekitar tahun 250-900 M), memang menggunakan cokelat. Banyak. Dan bukan hanya secara internal. Dengan Maya inilah sejarah cokelat benar-benar dimulai.
Biji kakao digunakan sebagai mata uang. 10 kacang akan membelikanmu kelinci atau pelacur. 100 kacang akan membelikanmu budak. Beberapa orang pintar bahkan datang dengan cara meniru kacang - dengan mengukirnya dari tanah liat. Kacang itu masih digunakan sebagai mata uang di beberapa bagian Amerika Latin sampai abad ke-19!
Maya juga menggunakan coklat dalam ritual keagamaan; Terkadang mengambil tempat darah. Cokelat digunakan dalam upacara perkawinan, di mana ia ditukar dengan pengantin wanita, (saya pikir saya harus menghidupkan kembali tradisi ini), dan dalam pembaptisan. Mereka bahkan memiliki dewa kakao.
Tapi Maya menyiapkan cokelat dengan ketat untuk diminum. Sejarah coklat tidak termasuk coklat padat sampai tahun 1850-an. Kecuali untuk itu, cara memasak cokelat olahan Maya tidak jauh berbeda dengan cara pembuatannya hari ini. Pertama, biji dipanen, difermentasi, dan dikeringkan. Kacang itu kemudian dipanggang dan kulitnya dilepas, dan sisanya digiling menjadi pasta. Pasta dicampur dengan air panas dan rempah-rempah, seperti cabai, vanili, annatto, allspice, madu, dan bunga. Kemudian campuran itu dilarutkan dengan menuangkannya bolak-balik di antara dua kontainer. Orang Maya mengira buih itu adalah salah satu bagian terbaiknya. Cokelat juga dicampur dengan jagung dan air untuk membuat semacam bubur. Itu mungkin mirip dengan pinole minuman cokelat dan jagung, masih dinikmati di Amerika Latin saat ini.
Foto - Maya dengan Cokelat
Jika tagihan dolar bisa dimakan, apakah Anda akan memakannya? Mungkin tidak, kecuali Anda punya beberapa cadangan. Hal yang sama juga terjadi pada Maya - biasanya hanya orang kaya yang meminum banyak coklat, walaupun orang-orang yang bekerja mungkin menikmati cokelat sesekali juga. Orang kaya menikmati meminum cokelat mereka dari bejana coklat yang dilukis dengan cermat. Kaisar dikubur dengan sebotol coklat di sisi mereka. Jelas, mereka ingin membuat sejarah cokelat sendiri.
Jadi, tidak mengherankan bila Aztec menaklukkan Maya, mereka menyimpan tradisi cokelat itu tetap hidup. Dari sekitar 1200-1500, suku Aztec mendominasi kawasan ini dan terus menggunakan kakao sebagai mata uang. Karena kakao tidak bisa tumbuh di ibu kota, Tenochitlan (di mana Mexico City saat ini), harus diimpor melalui perdagangan dan, lagi apa? Pajak!
Aztec meminum cokelat mereka sama seperti Maya, meski terkadang mereka suka dingin. Satu legenda sejarah cokelat mengatakan bahwa dewa Aztec Quetzalcoatl membawa kakao ke bumi dan diusir dari surga karena memberikannya kepada manusia. Hanya para dewa yang layak minum cokelat!
Pada tahun 1502, Columbus dan anaknya, Ferdinand, berada di daerah itu, melakukan penjelajahan biasa dan semacamnya, ketika mereka menemukan sebuah kano pelayaran yang sarat dengan persediaan. Mereka segera menangkapnya dan memerintahkan penduduk pribumi membawa barang jarahan di atas kapal mereka. Dalam prosesnya, seseorang menumpahkan beberapa kakao, dan penduduk asli mencari kacang "seolah-olah ada yang jatuh dari kepala mereka," menurut Ferdinand. Columbus bisa saja dikenal sebagai orang kulit putih pertama yang "menemukan" coklat, tapi dia meniup kesempatan untuk membuat sejarah coklat dengan melupakan semua kejadian tersebut.
Pada tahun 1519, Cortez dan kroni-kroninya tiba di ibukota Aztec, di mana perdagangan kakao secara penuh, dan Montezuma, penguasa Aztec, dikabarkan memiliki satu miliar biji kopi dalam penyimpanan. Mereka mencoba cokelat, membencinya, dan seorang penulis dengan fasih menyebutnya "lebih banyak minum untuk babi daripada minuman untuk kemanusiaan." Tanpa gula, kakao cukup pahit.
Setelah Cortez dan kawan menaklukkan suku Aztec, mereka terus menggunakan kakao sebagai mata uang. Pada saat ini seekor kelinci menghabiskan 30 biji kakao. Pasti inflasi. Tapi sejarah cokelat akan segera berubah selamanya, karena Cortez juga terus menaklukkan orang lain. Dengan mudah, orang Spanyol telah mengambil alih banyak pulau Karibia. Dan di pulau-pulau itu ada gula. Hal berikutnya yang Anda tahu, seseorang memasukkan gula ke dalam cokelat dan semua orang berteriak meminta barang itu.Foto - pesta coklat SpanyolChocolate History in Church
Untuk sementara, orang-orang Spanyol menyimpan rahasia cokelat itu untuk dirinya sendiri. Dan saat cokelat pertama kali sampai ke Spanyol, itu dianggap sebagai makanan kesehatan dan obat-obatan. Dokter meresepkannya untuk menyembuhkan demam, mendinginkan tubuh, membantu pencernaan, dan mengurangi rasa sakit. Gereja juga menyetujuinya sebagai suplemen gizi untuk dikonsumsi saat berpuasa. (Itu mungkin saja

Pilihan yang buruk, karena satu uskup diracuni karena menolak mengizinkan umat paruhnya membawa cokelat ke massa.) Tak satu pun yang bertahan lama. Cokelat terlalu bagus untuk disediakan hanya untuk obat. Plus, itu adalah kafein pertama yang mencapai Eropa, mengalahkan kopi dan teh beberapa tahun. Cokelat tidak memiliki banyak kafein, tapi bila Anda tidak pernah memiliki barang, kurang lebih. Selain menambahkan gula, sedikit yang telah berubah dalam persiapan cokelat, meskipun orang-orang Spanyol membuai mereka dengan menggunakan tongkat kecil yang disebut molinillo, yang akan Anda tempatkan di antara telapak tangan dan berputar untuk menciptakan buih. Cokelat segera menuju ke tempat yang lain. Dari Eropa Nah, sisa orang kaya di Eropa, yaitu. Itu adalah pukulan besar di pengadilan Louis XIV. Pada tahun 1657, rumah coklat pertama dibuka di London. Anda bisa pergi ke rumah coklat, minum, memainkan beberapa kartu, membicarakan politik, hal semacam itu. (Menariknya, Mars mencoba membuka sebuah bab baru dalam buku-buku sejarah cokelat dengan menghidupkan kembali tradisi rumah coklat. Mereka telah membuka Ethel M's, butik cokelat kelas atas yang dirancang untuk nongkrong.) Akhirnya, kayu manis dan susu menemukan jalan mereka ke dalam Mix.Photo - Rumah coklat Prancis Saat cokelat menyebar ke Eropa, permintaan tumpah. Untuk memenuhi permintaan, perkebunan bermunculan, dan ribuan orang diperbudak untuk menghasilkan kakao. Alih-alih mengandalkan Spanyol, Inggris, Belanda, dan Prancis memulai perkebunan mereka sendiri, mengambil kakao dari Amerika Tengah dan menanamnya di wilayah mereka sendiri - Sri Lanka, Venezuela, Jawa, Sumatra, Hindia Barat, dan Afrika . Sampai saat ini, kebanyakan coklat dibuat dari berbagai jenis cacao yang disebut criollo. Tapi karena kacang kedelai lebih mudah tumbuh (tidak masalah rasanya tidak enak), merekalah yang berhasil dikirim ke seluruh dunia, menandai titik balik lain dalam sejarah cokelat. Saat ini, 90% kakao adalah pemanggang roti. Seiring dengan pasokan yang meningkat, harga turun, dan cokelat menjadi semakin tersedia bagi si kecil. Dan saat si kecil mencengkeramnya, sejarah coklat benar-benar lepas landas. Seperti di awal tahun 1800an ketika Coenraad Van Houten, seorang Belanda, menciptakan pers kakao, yang menghancurkan kacang dan mengusir mentega kakao (lemak), meninggalkan kakao saja. Dia juga menemukan cara untuk mencuci kakao dengan larutan alkali (dengan demikian kakao "Belanda") agar lebih mudah bercampur dengan air. Siapa yang belum memiliki pengalaman mengayunkan kakao di sendok mereka? Perusahaan Sejarah Cokelat UpPhoto - Iklan coklat Vintage Pada tahun 1850-an, orang Inggris Joseph Fry mengubah hidup saya dengan menambahkan lebih banyak mentega kakao, bukan air panas, bubuk kakao dan gula. Cokelat padat pertama di dunia lahir. Pada tahun 1875, Daniel Peter dan Henri Nestle menambahkan susu kental ke coklat padat, menciptakan batang coklat susu. Pada tahun 1879, pria Swiss Rudolphe Lindt menemukan Keong, mesin yang diputar dan dicampur coklat dengan sempurna. Konsistensi yang mulus. Pada 1907, pabrik Milton Hershey memuntahkan 33 juta ciuman per hari. Periklanan dan Perang Dunia (di mana tentara mendapatkan cokelat sebagai bagian dari jatah mereka) terus meningkatkan popularitas barang-barang itu. Saat ini, lebih dari 3 miliar ton biji kakao memasok industri cokelat 35 miliar dolar. Sejarah cokelat memiliki sisi gelapnya. Kondisi seperti budak dan pekerja anak masih menghasilkan banyak coklat dunia. Gazillions of hektar hutan hujan telah diratakan untuk memberi ruang bagi pohon kakao. Yucky mencicipi kacang Forastero yang terancam akan mengambil alih sepenuhnya.Photo - Cokelat Vintage adFortunately, beberapa tren baru bermunculan. Anda mungkin mengatakan bahwa sejarah coklat kembali ke akarnya. Penikmat cokelat membeli lebih banyak dan lebih banyak Perdagangan Adil dan cokelat asal tunggal, yang membantu memastikan kondisi kerja yang lebih baik bagi petani dan membantu melestarikan varietas kakao berkualitas lebih tinggi, seperti criollo. Kacang kualitas tinggi ditanam di lingkungan yang sangat dekat dengan alam, sehingga membantu melestarikan hutan hujan. Dan sok cokelat mencurahkan lebih banyak waktu untuk menikmati cokelat daripada menyekopnya. Itu harus menyelamatkan beberapa pohon di sana. Anda juga bisa membantu memulai babak baru dalam sejarah cokelat dengan menjadi seorang ahli alam sendiri, dan menolak untuk makan semua kecuali Kehidupan cokelat terbaik kasar.

Sejarah Cokelat: Siapa yang Menemukan Cokelat?
Cara Mengkonsumsi Coklat Yang Baik

Cara Mengkonsumsi Coklat Yang Baik

Cara Mengkonsumsi Coklat Yang Baik - Cokelat 102: Mencicipi Coklat
Akibat mencicipi coklat. A, belalang, mencicipi coklat adalah memulai sebuah perjalanan tanpa henti. Mencicipi cokelat - benar-benar meluangkan waktu untuk mencicipinya daripada melahapnya - adalah salah satu kesenangan besar kehidupan.
Cokelat paling enak dinikmati pada suhu kamar. Pertama bersihkan palatamu terlebih dahulu dengan beberapa teguk air. Jika Anda akan mencicipi beberapa coklat, mulailah dengan sedikit dan bersihkan palatum Anda dengan air di antaranya.Berikut adalah hal yang harus dicari saat mencicipi coklat:
1) Perhatian terhadap detail dalam kemasan. Jika mereka tidak terlalu peduli dengan paket itu, mereka mungkin tidak terlalu peduli dengan cokelatnya.
2) Bila Anda membukanya, bagaimana tampilannya? Glossy dan baru? Atau adakah "mekar" di permukaan? Garis atau bintik-bintik kehijauan "mekar". Ada dua jenis mekar - "mekar gemuk" murni kosmetik dan disebabkan oleh tempering atau penyimpanan coklat yang tidak semestinya. "Mawar gula" memberi cokelat tekstur aneh dan kasar dan rasanya yang mengerikan. Yang terakhir harus dilempar keluar. Ada juga mitos bahwa coklat yang lebih gelap selalu lebih baik, atau cokelat merah itu memiliki rasa lebih halus, tapi coklat rasa yang hebat bisa berkisar dari kemerahan sampai coppery sampai coklat tua.
3) Apakah aroma coklat yang kuat dan menyenangkan datang keluar? Apakah itu buah, bunga, atau tanah? Atau apakah itu plastik-y, karet, berasap, atau sakit-sakitan manis (yang disebabkan oleh pengeringan atau fermentasi kacang yang tidak tepat)?
4) Bila Anda memutuskan sepotong, apakah itu memiliki snap yang bagus? Apakah itu mudah pecah tanpa menjadi rapuh atau basah?
5) Tempatkan sepotong kecil duduk di lidah Anda, atau tekan di antara lidah dan atap mulut Anda, dan biarkan meleleh. Apakah itu meleleh dengan baik, atau apakah itu terasa licin atau kasar?
6) Sekarang kunyah dan gerakkan di sekitar mulut Anda. Bagaimana rasanya? Apa yang paling kamu perhatikan? Coklat? Add-in (kacang-kacangan, ekstrak, dll)? Apakah add-in dan campuran coklat bersama untuk menciptakan alkimia atau apakah Anda merasakan setiap rasa secara terpisah - tidak ada fusi? Rasa harus berubah dan menawarkan beberapa sensasi menyenangkan daripada menjadi satu rasa tunggal yang tidak ada di mana-mana. Cokelat mencicipi besar akan menyenangkan seluruh mulut Anda.
7) Bila Anda menggigitnya, bagaimana teksturnya? (Lihat jepret, di atas.) Apakah itu kapur? Apakah itu terlalu lengket? Atau apakah itu mencair sedikit dan menyenangkan untuk dikunyah?
8) Apakah ada aftertaste? Apakah ada kepahitan yang tidak menyenangkan? Berapa lama rasanya berlama-lama di mulut Anda?
Anda bisa menyimpan jurnal cokelat, seperti yang kita lakukan, untuk merekam kesan Anda tentang cokelat yang berbeda.Untuk menjaga coklat pengecapan tetap segar:
Ingatlah untuk menyimpan di tempat yang sejuk (60-70 F), gelap dan kering dari barang berbau kuat seperti permen peppermint atau kotor. Coklat memiliki kecenderungan untuk menyerap bau lainnya. Jangan simpan cokelat di kulkas.Semakin banyak latihan yang Anda dapatkan untuk mencicipi cokelat, semakin mudah untuk mengatakan yang baik dari yang buruk-dan Anda tidak akan pernah kembali.


 Cara Mengkonsumsi Coklat Yang Baik
Bahaya Coklat Bagi Hewan Peliharaan

Bahaya Coklat Bagi Hewan Peliharaan

Bahaya Coklat Bagi Hewan Peliharaan - Coklat dan anjing atau kucing = buruk
Binatang berwarna coklat, seperti Lab coklat atau Siam cokelat ini, oke! 🙂
Coklat dan anjing adalah kombinasi yang buruk. Tentu, mereka masing-masing hebat sendiri, tapi bersama-sama, kombinasi itu bisa mematikan. Hal yang sama bisa dikatakan tentang coklat dan kucing, atau coklat dan hewan peliharaan apapun.
Theobromine dalam cokelat, salah satu zat yang membuatnya sangat menyenangkan bagi kita, beracun bagi banyak hewan, termasuk anjing dan kucing. Mereka tidak dapat mencerna bahan kimia ini, dan karena beredar di aliran darah, ia merusak sistem saraf dan peredaran darah.
SEMUA COKELAT MENGOBATI THEOBROMINE, SEMUA OLEH KARYAWAN BERAT BAD UNTUK PETS. COKELAT DAN ANJING, CATS, ATAU PETS LAIN = BURUK BURUK BURUK!
Semakin tinggi kandungan kakao, semakin banyak theobromine yang dikandungnya, maka 100% pure baking chocolate memiliki lebih banyak theobromine daripada susu coklat, yang pada gilirannya memiliki lebih dari sekedar coklat putih. Meskipun coklat putih harus dicerna dalam dosis besar sebelum biasanya mematikan, yang terbaik adalah MENJAGA SEMUA COKELAT DARI PETS! Satu ons cokelat baker bisa mematikan hewan seberat 10 pon. Tidak akan banyak yang bisa dilakukan pada hamster atau kadal Anda.
Jika Anda adalah pemilik kucing, jangan berasumsi kucing finis Anda bisa dipercaya dengan coklat Anda. Kucing penasaran, dan kucing saya kebetulan menyukai coklat! Karena tubuh mungil mereka, bahkan dosis kecil coklat pun bisa mematikan.
Gejala keracunan coklat meliputi:
kegelisahanMondar-mandirHiper-rangsangansifat lekas marahHaus yang berlebihanBuang air kecil berlebihanMuntahGetaran berototKejangdiaremualdetak jantung tak teraturkoma
Gejala biasanya muncul dalam beberapa jam, namun bisa memakan waktu hingga 36 jam untuk mewujudkannya. Semakin cepat seekor hewan dirawat, semakin baik kesempatannya, jadi jika Anda menduga hewan peliharaan Anda sudah makan cokelat, jangan menunggu gejalanya! Bawa hewan peliharaanmu ke dokter hewan segera! Jika hewan peliharaan Anda menunjukkan gejala-gejala ini, pergilah ke dokter hewan Anda!
Bersiaplah untuk memberitahu dokter hewan Anda:
1) Berapa banyak coklat yang Anda pikir makan hewan peliharaan Anda,
2) jenis coklat apa itu, dan
3) berapa lama yang lalu.
Sangat membantu untuk membawa pembungkus coklat, jika tersedia.
Jika hewan peliharaan Anda menelan cokelat dalam beberapa jam terakhir, dokter hewan dapat menyebabkan muntah atau memompa perut binatang. Jika sudah lama beberapa jam, theobromine sudah akan beredar di sistem hewan dan dokter hewan akan berusaha mendukung sistem pertahanan hewan itu sendiri melalui cairan dan obat-obatan intravena, seperti obat anti-kejang.
Ingat bahwa obat terbaik adalah pencegahan. Jaga agar hewan peliharaan Anda aman dengan menjadi chocoholic yang bertanggung jawab. Jauhkan semua coklat dan permen dari hewan peliharaan Anda!Cokelat dan anjing, kucing, atau binatang lainnya adalah kombinasi yang buruk, jadi Anda harus makan semuanya sendiri!


Bahaya Coklat Bagi Hewan Peliharaan
Manfaat Coklat Untuk Kesehatan Tubuh Manusia

Manfaat Coklat Untuk Kesehatan Tubuh Manusia

Manfaat Coklat Untuk Kesehatan Tubuh Manusia -
Apakah coklat itu baik untukmu? Iya nih! Manfaat kesehatan coklat banyak ... dengan asumsi kita berbicara tentang hal yang sama, yaitu. Saya berbicara tentang cokelat dalam bentuknya yang paling murni - sedekat kacang yang Anda bisa dapatkan. Jika Anda ingin saya memberi tahu Anda bahwa ada bar Milky Way yang baik untuk Anda, saya khawatir Anda akan kecewa.
Itu tidak berarti, bagaimanapun, bahwa tidak ada batang coklat yang bagus untuk Anda. Kuncinya adalah menemukan bar dengan kandungan kakao tinggi. Semakin tinggi kandungan kakao, semakin sedikit ruang untuk mentega kakao, gula, lesitin, vanila, susu, dan hal-hal lain yang membuat coklat kurang dari sayuran dan lebih banyak permen.
Beberapa dari Anda mungkin berpikir bahwa sebuah bar coklat gelap pahit atau yucky. Jika Anda bukan penggemar dark chocolate, Anda mungkin tidak pernah memiliki barang bagus. Lihat halaman coklat favorit kami untuk tiket satu arah ke nirwana coklat.
Jadi apa manfaat cokelat yang menakjubkan? Yang paling menonjol, coklat adalah antioksidan juara. Antioksidan membantu membersihkan tubuh dari radikal bebas, molekul kecil jahat mengamuk di tubuh Anda yang menyebabkan penuaan dan penyakit. Antioksidan terikat pada radikal bebas dan mengocoknya dari tubuh Anda melalui pencernaan dan cara lainnya.
Cepat. Pikirkan antioksidan terbaik yang pernah Anda dengar. Anggur merah? Teh hijau? Delima? Blueberry? Cokelat gelap membuat mereka semua tertimbun debu. USDA menerbitkan daftar makanan antioksidan yang diukur dalam ORACs (Oxygen Radical Absorbance Capacity Units). Untuk setiap 100 gram, dark chocolate memiliki 13.120 ORACs, dan blueberry hanya memiliki 2.400.
Diet kaya antioksidan telah dikaitkan dengan penurunan risiko serangan jantung, stroke, penyakit kardiovaskular, kanker, tekanan darah tinggi, masalah kolesterol, artritis, asma, Alzheimer dan banyak lagi. Jadi, ada alasan bahwa jika coklat penuh dengan antioksidan, itu sebenarnya bagus untuk Anda.
Penentang akan menunjukkan bahwa coklat sarat dengan lemak, gula, dan kafein. Memang benar bahwa mentega kakao, sumber utama lemak (selain susu) dalam coklat, terdiri dari lemak jenuh dan tidak jenuh, namun sebagian besar, sekitar 75%, berbentuk asam oleat dan stearat. Diet kaya akan asam ini telah terbukti menurunkan kadar kolesterol. Sementara 25% lemak pada coklat adalah "jenis yang buruk," jumlah lemak baik dalam coklat sepertinya bisa melawan lemak jahat. Dan, seperti semua cokelat lainnya, semakin gelap, semakin sedikit ruang yang ada untuk hal-hal seperti mentega kakao, dan semakin banyak ruang untuk coklat antioksidan yang sehat.
Bagaimana dengan gula? Nah, itu buruk. Tidak ada yang baik tentang itu, sungguh. Namun perlu diingat bahwa coklat gelap yang kuat mungkin memiliki sepuluh sampai lima belas gram gula pasir, yang masih kurang dari 22 gram di dalam gelas jus jeruk Anda, 29 gram dalam cangkir yogurt Anda, dan 34 gram gelas Anda. Jus cran-grape, yang semuanya dianggap "baik" untuk Anda. Perhatikan juga labelnya. Beberapa produsen cokelat khusus memilih alternatif sehat untuk gula putih halus, seperti jus tebu yang diuapkan dan tetes tebu.
Dan kafein dalam cokelat? Bilah rata-rata berisi sekitar 27 mg, kira-kira setengah dari apa yang Anda temukan di cola dan sepertiga yang Anda temukan di secangkir kopi. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa memiliki beberapa, namun kurang dari 200 mg kafein sehari, mungkin benar-benar baik untuk Anda.
Intinya adalah bahwa menikmati sedikit coklat hitam mungkin merupakan makanan penutup yang sempurna - memuaskan gigi manis Anda saat merawat tubuh Anda dengan banyak manfaat kesehatan dari coklat. Jadi lain kali Anda menginginkan makanan penutup, jangkau coklat gelapnya, dan tahan rasa bersalahnya.Penutup Cokelat yang Belum Terjangkau Kesehatan Manfaat Coklat Buku Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat kesehatan coklat:
Kami menyarankan untuk membaca Chocolate yang Belum Terjangkau: Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan dari Kesukaan Favorit Amerika oleh Rowan Jacobsen
Ini adalah karya definitif tentang subjek dan sumber sebagian besar informasi dalam artikel ini. Bacaan yang menyenangkan, ini menyoroti sejumlah studi ilmiah tentang manfaat kesehatan coklat. Ini juga mencakup informasi tentang sejarah dan pengolahan coklat, beserta beberapa resep lezat. Kami menilai itu 4.5 dari 5 bon bons.Membaca tentang manfaat kesehatan dari coklat membuat kita berpikir sebaiknya kita makan dulu sekarang!



Manfaat Coklat Untuk Kesehatan Tubuh Manusia
Cara Memilih Coklat yang Baik dan Berkualitas

Cara Memilih Coklat yang Baik dan Berkualitas

Cara Memilih Coklat yang Baik dan Berkualitas - Cokelat 101: Pilih Cokelat Terbaik
Foto - Pilih cokelat terbaik. Pilih cokelat terbaik ?! Dan Anda pikir Chocolate 101 akan menjadi pelajaran sejarah yang membosankan! Tidak mungkin. Menikmati cokelat adalah semua tentang MAKAN cokelat ... dan saat Anda makan coklat, selalu pilih yang terbaik!
Apakah itu berarti Anda perlu mengetahui perbedaan antara Godiva dan Hershey? Nggak. Memilih cokelat terbaik berarti mengetahui apa yang ada di dalamnya. Jika Anda memperhatikan ramuannya, Anda akan bisa memilih cokelat terbaik hampir setiap saat - Anda akan dengan sombong berjalan keluar dari toko dengan 99 sen Hershey Anda dan meninggalkan Godiva di rak.
Hal pertama yang saya lakukan saat memilih coklat adalah flip itu dan periksa ramuannya, yang semuanya harus Anda kenali.Cara Memilih Cokelat Terbaik
Coklat gelap harus memiliki:
1) cairan kakao Terkadang disebut cocoa mass, cocoa solids, cocoa, atau coklat. (Sebenarnya bukan minuman keras dan tidak mengandung alkohol.)
2) Gula. Jus tebu, tetes tebu, dan pemanis alami lainnya adalah pengganti yang dapat diterima.
3) mentega kakao
4) vanila (Optional) Vanillin adalah vanili palsu yang terbuat dari getah pinus. Hindari itu!
5) lesitin kedelai (Opsional) Ini digunakan untuk membuat coklat mengikat bersama lebih baik. Ini dijual sebagai suplemen makanan kesehatan, meski ada yang berpendapat bahwa itu tidak sehat.
6) Setiap add-in, seperti kacang, buah, atau perasa. Pastikan tidak ada yang buatan atau terhidrogenasi.
Bahan biasanya akan jatuh kira-kira sesuai pesanan. Cairan kakao harus menjadi hal pertama dalam daftar.
Susu coklat bisa memiliki semua hal di atas, ditambah susu, yang akan dalam bentuk susu utuh, susu bubuk, krim, dll. Masih banyak coklat coklat dalam susu coklat, jadi tidak perlu menjadi yang pertama dalam daftar. Biasanya gula akan menjadi yang pertama.
Cokelat putih tidak memiliki massa kakao, tapi memang memiliki mentega kakao.
Jika Anda ingin memilih permen coklat terbaik, yaitu truffle, krim, dll, aturan yang sama berlaku. Carilah bahan-bahan berkualitas tinggi. Dan lebih baik jika chocolatier bisa memberi tahu Anda seberapa segar cokelatnya, dan merek coklat apa yang mereka gunakan untuk pelapisnya. Itu berarti mereka tahu apa yang terjadi pada permen mereka. Hindari mengecilkan kotak yang dibungkus yang selama ini sudah duduk siapa yang tahu berapa lama.
Jika pabrikan menempel pada dasar-dasar, mereka mungkin memiliki coklat yang cukup bagus, tapi bahkan saat itu masih dipengaruhi oleh memetik biji kakao yang baik dan menggabungkan ramuannya dengan benar.
Jika mereka memperhatikan dari mana biji mereka berasal, ini adalah pertanda baik, karena coklat memiliki rasa yang berbeda tergantung pada jenis kacang dan kondisi di mana kacang ditanam. Fair Trade dan organik bahkan lebih baik lagi, karena sebagian besar kakao dunia tumbuh dalam kondisi kerja yang brutal, seringkali oleh budak anak. Membuatmu berpikir dua kali, bukan? Anda akan membayar sedikit lebih banyak untuk barang bagus, tapi Anda akan membantu memperbaiki planet ini, dan Anda juga akan mendapatkan cokelat yang lebih baik dari itu.
Selain itu, carilah perhatian terhadap detail dalam kemasannya. Jika mereka tidak terlalu peduli dengan paket itu, mereka mungkin tidak terlalu peduli dengan cokelatnya.
Itu saja yang ada untuk itu! Sederhana kan? Lain kali Anda berada di toko, cobalah tes ini dan bandingkan dengan Hershey's dengan bar Godiva. Hershey mungkin bukan cokelat terbaik di dunia, tapi setidaknya tidak mengandung minyak mentega, minyak terhidrogenasi, dan vanilin seperti yang dilakukan Godiva!
Jika Anda tinggal di kota kecil seperti saya dan ingin memilih coklat terbaik, terkadang Anda harus melakukan yang terbaik dari apa yang Anda punya, dan mengetahui apa yang harus dicari di bahan adalah tempat terbaik untuk memulai. Jangan biarkan hype dan pemasaran mewah menipu Anda.Stick dengan dasar-dasarnya, dan Anda akan memilih cokelat terbaik setiap saat.


Cara Memilih Coklat yang Baik dan Berkualitas
Jenis - Jenis Coklat di Dunia

Jenis - Jenis Coklat di Dunia

Jenis - Jenis Coklat di Dunia - Jenis coklat Berikut adalah beberapa definisi dari berbagai jenis coklat, ditambah beberapa istilah cokelat lainnya untuk ukuran yang baik.
FDA mendefinisikan apa yang bisa diberi label tanpa pemanis, bittersweet, semisweet, sweet, milk, dan white chocolate, tapi sisanya, nah, sisanya terserah pabrikan dan bisa sedikit membingungkan. Kami sudah mencoba untuk membersihkannya sebanyak mungkin. Gunakan link di bawah ini atau gulir ke bawah.Jenis Coklat
Coklat
Minuman keras coklat
Cokelat tanpa pemanis
Cokelat pahit
Coklat manis
Susu coklat
Cokelat putih
Biji cokelat
Coklat tanah
Roti coklat
Lapisan coklat
Couverture
Gianduja
Coklat kacang tunggal
Cocoa Butter
Coklat
Ekstrak Coklat
Minyak coklat
Coklat
Terbuka-kakao-podsaka Kakao Kakao, Cokelat Baku, Kakao Panggang, Kakao darat
Ini adalah biji kakao, minus cangkangnya, dan tidak ada yang lain. Anda bisa membeli kakao mentah atau dipanggang. Seluruh kakao adalah seluruh biji, biji kakao dikunyah sampai potongan-potongan kacang, dan bubuk kakao bubuk. Sungguh bentuk cokelat paling sehat ada, kakao terkadang bisa sangat pahit.
Puncak
Minuman keras coklat
Alias ​​Chocolate Liqueur
Ini adalah dasar dari semua jenis coklat, yang dibentuk dengan cara menggiling biji kakao menjadi pasta cair yang halus. Tidak ada yang ditambahkan, dan tidak mengandung alkohol, terlepas dari namanya. Ini secara alami mengandung sekitar 53% mentega kakao (lemak).
Puncak
Cokelat tanpa pemanis
Alias ​​Chocolate, Baking Chocolate, Coklat Murni, Cokelat Bitter
Cairan coklat yang telah dibiarkan dingin dan mengeras. Ini digunakan untuk memanggang dan membuat jenis coklat lainnya. Banyak tukang roti memilih jenis coklat ini untuk dipanggang karena mereka memiliki kontrol lebih terhadap rasa dan rasa manis.
Puncak
Cokelat pahit
Callebaut-block
Cokelat hitam di atas, coklat susu di bawahnya.
Alias ​​Semisweet Chocolate, Dark Chocolate
Berisi setidaknya 35% cairan coklat, ditambah mentega kakao dan gula dalam jumlah bervariasi. Tidak ada perbedaan teknis antara jenis coklat pahit dan semisweet, dan mereka sering disebut sebagai "gelap." Perhatikan bahwa ada yang namanya "bittersweet (atau semisweet) baking chocolate," yang mempermanis minuman keras kakao tanpa ditambahkan Mentega coklatPuncak
Coklat manis
Berisi setidaknya 15% minuman coklat, ditambah mentega kakao dan gula dalam jumlah bervariasi. Beberapa orang keliru menyebut ini sebagai "pahit."
Puncak
Susu coklat
Berisi setidaknya 10% cairan coklat, ditambah mentega kakao dan gula dalam jumlah bervariasi, dan setidaknya 12% susu (susu, krim, susu bubuk, dll.).
Puncak
Cokelat putih
Cokelat putih Cokelat putih tidak secara teknis merupakan salah satu jenis coklat karena tidak mengandung cairan coklat. Ini harus mengandung sedikitnya 20% mentega coklat dan 14% susu, ditambah gula dalam jumlah bervariasi.
Puncak
Biji cokelat
Alias ​​Cocoa Powder, Unsweetened Cocoa Powder, Cocoa tanpa pemanis
Apakah dibuat dengan membanting minuman keras coklat dengan press hidrolik untuk mengusir lemak, yaitu mentega kakao. Yang tersisa dibiarkan mengeras, lalu dilumatkan bubuk. Ada sekitar 10-20% lemak yang tersisa dalam bedak. Bubuk kakao sering digunakan dalam masakan rendah lemak karena mengandung rasa coklat namun banyak lemaknya hilang.
Foto Bubuk Kakao dalam Sendok "Dutched" kakao dibentuk dengan mencuci bubuk kakao dengan larutan alkali kalium karbonat. Ini menggelapkan warna dan menetralisir keasaman bedak. Cokelat yang sangat alkalized disebut black cocoa, yang memberi Oreos tampilan unik mereka.
Bagaimana Anda tahu mana yang harus digunakan dalam resep? Sebagian besar resep Amerika menggunakan bubuk kakao polos - baik ol 'Hershey's adalah biji kakao biasa. Jika resepnya membutuhkan biji kakao, biasanya akan ditentukan. Secara umum, kakao biasa digunakan dalam resep dengan baking soda (yang bersifat basa), dan coklat Belanda digunakan dalam resep dengan bubuk kue (yang bersifat asam).
Puncak
Coklat tanah
Bubuk coklat coklat bubuk
Tak perlu bingung dengan bubuk kakao, ini biasa makan coklat yang sudah digiling untuk membuat bedak. Hal ini umumnya digunakan untuk membuat minuman, dan tidak boleh digunakan menggantikan bubuk kakao tanpa pemanis dalam resep.Puncak
Roti coklat
Cokelat Baker (Baker's juga merupakan nama merek)
Ada apa dengan baking chocolate? Apakah itu mengandung gula atau tidak? ARRRRG! Nah, inilah masalahnya: walaupun FDA menetapkan pedoman untuk jenis coklat apa yang bisa diberi label "tanpa pemanis, bittersweet, semisweet, susu, dan putih," mereka tidak menentukan apa yang bisa diberi label kue coklat.
Anda dapat menemukan semua jenis coklat berlabel "coklat panggang" berikut ini:
1) Cokelat tanpa pemanis
2) bittersweet baking chocolate (chocolate liquor + sugar, tapi tidak ada mentega kakao yang ditambahkan)
3) coklat pahit (chocolate liquor + sugar + cocoa butter) Kebanyakan koki tidak menganggap cokelat baking sejati ini karena mentega kakao yang ditambahkan, meski Anda mungkin menganggapnya berlabel seperti itu.
4) cokelat tahan baking, yaitu keripik coklat (coklat pahit dengan sedikit mentega kakao ditambahkan, jadi
Bahwa itu tidak akan mudah meleleh) Jadi bagaimana Anda tahu mana yang akan digunakan? Mudah-mudahan resep anda menentukan! Secara umum, resep biasanya akan menentukan setidaknya "roti coklat tanpa pemanis (# 1 di atas)" atau "roti pahit pahit (# 2 di atas)." Apakah ada mentega kakao yang ditambahkan atau tidak mungkin tidak akan membuat atau menghancurkan resep Anda. Satu hal yang harus Anda hindari adalah menggunakan keripik cokelat menggantikan jenis coklat lainnya saat resep tersebut meminta pencairan. Kandungan mentega kakao yang rendah membuat keripik menjadi buruk karena mencair. Lapisan Pelapis Coklat Coatingaka Coatingaka, Pelapis Musim Panas, Lapisan Pelapis Coklat Ini adalah lapisan berbasis lemak nabati yang mengandung gula dan beberapa jumlah bubuk kakao, minuman coklat dan / atau mentega kakao untuk rasa. Mereka bukan cokelat sejati. Keuntungan menggunakan mereka adalah bahwa mereka biasanya tidak "mekar" dengan panas tinggi. Mereka paling baik digunakan dalam membuat hiasan coklat. Lapisan Couvertureaka ChocolateChocolate atau lapisan coklat? Aaaaaaah! Couverture adalah hal yang baik - biasanya beberapa jenis coklat gelap dengan cocoa butter tambahan ditambahkan untuk membuatnya meleleh dengan baik karena tersumbat (gerimis ke bagian luar coklat). Karena kandungan mentega kakao yang tinggi (kira-kira 35-45%) membuatnya meleleh dengan baik, sangat ideal untuk air mancur coklat, dan biasanya tidak ada minyak yang perlu ditambahkan. GiGiandujaNutella adalah gianduja.Nutella, gianduja, tomat, tomahto.aka Gianduia, diucapkan Zhahn-DOO-yuhChocolate dibuat dengan bubuk hazelnut panggang menjadi bubuk. Masih memiliki tekstur coklat yang lembut, namun memiliki rasa hazelnut yang indah. Penemuan Italia atau Swiss, tergantung pada siapa Anda percaya. Siapa peduli? It's yummy.Nutella adalah contoh yang bagus. Cokelat Bean Chocolateaka Asal Coklat, Asal Tunggal, Coklat Estate, Grand Cru, Single CruOh sayang. Begitu banyak nama, sangat sedikit untuk menentukannya. Secara umum, kita berbicara tentang jenis coklat yang dibuat dari satu jenis kacang yang tumbuh di daerah tertentu, atau bahkan perkebunan tertentu. Tapi tidak selalu. Kita mungkin berbicara tentang sekelompok jenis kacang yang tumbuh di perkebunan yang sama. Atau satu kacang dari sekelompok perkebunan yang berbeda di wilayah geografis yang sama. Atau, campuran jenis terbaik dari jenis kacang yang sama persis dari lokasi di seluruh dunia. Sulit untuk mengatakan. Intinya pabrikan tersebut dengan hati-hati memilih kacang untuk menciptakan cita rasa yang unik, namun beberapa orang berpendapat ini adalah gimmick. Bagaimanapun, Hershey memilih kacangnya untuk menciptakan rasa yang unik juga! Secara umum, bagaimanapun, jenis coklat ini berkualitas tinggi. Buttercocoa Buttercocoa butter. Saat cairan cokelat ditekan untuk mengeluarkan lemak dan membuat bubuk kakao, lemak yang dikeluarkan adalah mentega kakao. Mentega kakao ditambahkan ke minuman coklat untuk membuat jenis coklat yang kita nikmati; Ini memberi coklat tekstur halus, meleleh-in-your-mouth yang kita cintai. Mentega kental juga digunakan dalam kosmetik dan obat-obatan. Karena meleleh pada suhu sekitar 97 ° F, akan melesat ke kulit dengan baik. Selain itu, ia memiliki khasiat penyembuhan dan tahan terhadap pembusukan. Cokelat Cokelat, Truffle, Cream, Praline, dll. Ketika orang berbicara tentang "cokelat" dalam bentuk jamak, mereka biasanya mengacu pada permen coklat, seperti truffle, krim coklat, coklat. Kacang-kacangan, dan hal semacam itu. "Cokelat" adalah permen yang terbuat dari jenis coklat lainnya. Ekstrak Cokelat Cokelat adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa coklat pada masakan Anda tanpa menambahkan lemak, namun bumbu bisa sedikit kuat. Ini dibuat seperti ekstrak vanili; Biji kakao direndam dalam alcohol.TopChocolate OilAlas, tidak ada yang namanya minyak coklat yang dapat dimakan. Jika Anda melihat minyak coklat, kemungkinan itu adalah minyak parfum coklat, seluruhnya buatan manusia, dan bukan untuk dimasak. Mungkin kita bisa membersihkan semuanya, setidaknya sedikit. Berbagai jenis coklat bisa sangat membingungkan, tapi kita tahu satu hal- Jika dibuat untuk makan, itu jenis yang kita inginkan!

Jenis - Jenis Coklat di Dunia
Resep Chocolate Chip Cookies Sederhana

Resep Chocolate Chip Cookies Sederhana

resep chocolate chip cookies sederhana - Ini adalah resep kue coklat asli dari Ruth Wakefield, penemu kue chocolate chip. Versi ini membuat kue yang cukup tipis dan renyah, dan Anda akan melihat itu sedikit berbeda dengan versi Nestlé yang tercetak pada kantong coklatnya hari ini. Saya telah menambahkan komentar dalam tanda kurung.Anda juga bisa membaca tentang sejarah chocolate chip cookies.Kue Kue Cokelat Kue Ayam - Resep Kue Chip Cokelat AsliKrim:1 cangkir mentegaMenambahkan:3/4 cangkir gula merah (dikemas)3/4 cangkir gula pasir2 (besar) telur dipukuli, utuhLarut:1 sdt soda masuk1 sdt air panasCampur bergantian dengan:2 1/4 cangkir tepung diayak1 sdt garamTerakhir tambahkan:1 cangkir kacang cincang2 bar coklat label Nestlé berwarna kuning, semi manis, yang telah dipotong-potong seukuran kacang polong. (Kemudian diubah menjadi "2 paket potongan coklat," yang setara dengan 12 oz bag chocolate chips.)Rasa dengan:1 sdt vanilaTurunkan setengah sendok teh di atas selembar kue berlemak.Panggang 10 sampai 12 menit di oven 375F.Membuat 100 kue.Komentar Ruth dari edisi selanjutnya dari bukunya, Toll House Tried and True Recipes, yang masih dicetak:"Di Rumah Pulang, kami mendinginkan adonan ini dalam semalam. Saat siap dipanggang, kita gulung satu sendok teh adonan di antara telapak tangan dan letakkan bola 2 inci di atas loyang bakar. Lalu kita tekan bola dengan ujung jari untuk membentuk putaran rata. Dengan cara ini cookies tidak menyebar sebanyak di dalam baking dan mereka tetap berputar secara merata. Mereka harus cokelat melalui, dan renyah, tidak putih dan keras seperti yang saya kadang-kadang melihat mereka. "Chilling adonan benar-benar kunci, dalam ini dan semua resep kue chocolate chip, menurut pendapat saya. Semakin lama Anda membekukan adonan, semakin banyak mentega dan mengunyah kue Anda, dan semakin baik bentuknya. Pertimbangkan untuk bersantai selama 2-3 hari saja.Jika Anda menyukai resep kue coklat asli, cobalah resep cokelat lainnya.

resep chocolate chip cookies sederhana